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1、材料:芦笋,油,盐,虾,淀粉,水,白胡椒粉,蒜末 。
2、把芦笋洗干净,斜刀切段 。
3、烧开水,在水里放油和盐,烫一下芦笋,很快就要拿出来,不然时间长就不脆了,烫不熟没关系,还要再炒过 。
4、虾去头去皮,开背取虾线,然后放淀粉,加少许水,充分抓匀,洗掉虾仁身上的粘液,然后用清水反复冲洗,到虾仁比较白净,就控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会 。
5、虾子真的在这样处理过之后,非常弹牙的说 。以前不知道,虾子口感常常不是很好,现在知道这个诀窍了,虾子都更有他们死的价值了 。
6、再准备少许蒜末,就可以开始炒了 。
【芦笋炒虾仁怎么做好吃又简单 芦笋炒虾仁怎么做好吃】7、热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后,就可以放虾仁,淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味就可以了 。
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