没有肉也非常好吃的素夹馍
简介上周看到apple同学的肉夹馍,心里的那个馋啊,是那种非得自己做一回,不然睡觉都不踏实 。当时心里就想着,我要做个全素的 。这也是随自己的心情吧,想吃素就吃素 。想吃肉的时候,也别太把自己给憋着,免得觉得生活没意思 。材料面粉350克,酵母3克,盐1/4小匙,清水190克,土豆1个,青椒2个,香菇6朵,八角3颗,香叶2片,五香粉适量,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙
做法1.先做馍,将面团所有材料揉成团,置于温暖处发酵至两倍大 。
2.案板上洒薄粉,将发酵好的面团重新揉成团,可以多揉一会,取一小块面团擀成牛舌状(我是用手压的),从上自下卷成筒,竖起来按成饼 。(看过西安肉夹馍的制作照片,MS就是这么卷的,虽然咱没那炉,也求个形似吧)
3.将所有的饼静置15分钟 。平底锅烧热不放油,将饼放入,小火烤至面饼涨发,两面金黄 。中途一定要勤翻面 。
4.面团发酵的时候,就可以做馅料了 。将所有材料洗净切成小粒 。
5.锅里放油,放入香菇和土豆煸炒,再添加清水,和所有调料,水量没过蔬菜即可 。大火烧开后,转小火闷至材料软烂,还剩下一些卤汁,再放入青椒翻炒即可 。我煮的稍有些干了 。
小诀窍1、做馍和平常做馒头类似,可以用平底锅煎熟或者先用平底锅煎后用烤箱烤熟 。2、馅料里的蔬菜可以任意搭配,建议用比较耐煮的,比如土豆,南瓜,香菇之类 。
【没有肉也非常好吃的素夹馍】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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