南瓜肉沫炸酱面
材料猪肉馅200克,南瓜一块(巴掌大小),紫洋葱半个,姜三大片,葱一颗,蒜三瓣 。
【南瓜肉沫炸酱面】调料:橄榄油2大匙,生抽2大匙,老抽1茶匙,镇江香醋1茶匙,料酒1茶匙,甜面酱2大匙,盐1/2茶匙,香油1/6茶匙,水淀粉1.5大匙(将干淀粉用水调匀) 。
做法:
做法(1)将南瓜切小丁,紫洋葱切碎末,姜切沫,蒜切沫,葱切葱花;
(2)炒锅热后放橄榄油,下姜蒜沫炒出香味;
(3)放入肉馅炒散,至变色时放入生抽,老抽,料酒和醋,炒匀,放入洋葱沫炒香,加甜面酱拌匀,然后放入南瓜,翻炒一分钟,加水至盖过锅中的肉和菜 。中火炖煮至锅中水剩1/3时,加盐并一边搅拌一边加入水淀粉至酱浓,放入香油,搅拌均匀,将酱盛出;
(4)将煮好的面条盛在碗里,浇上做好的酱,撒上葱花就好了 。
备注:1大匙=15毫升(1 table spoon),1茶匙=5毫升(1 tea spoon) 。
煮妇心得:(1)这是两三人份的炸酱 。人多时可酌情增加各种材料的量 。
(2)还可以切一些黄瓜丝和鸡蛋饼丝,和酱一起拌面吃,那就更像炸酱面啦 。
温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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