札达县美食
【札达县美食】札达县美食有炸灌肺、畚箕饼、蹄筋、藏族血肠、藏族吹肺、吹肝、火车饼等 。
1、炸灌肺：炸灌肺藏语音洛乍，多见于拉萨等地 。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成 。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美 。
2、畚箕饼：传统美食，出产的「和记美食」以手工制饼的方式完成，内馅有绿豆沙、卤肉、虾米等原料，充满古早味 。
3、蹄筋：蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久 。在古代食谱中，曾有将“参、翅、骨、肚、窝、膜、筋、唇”列为“八珍”之说 。
4、藏族血肠：藏族血肠藏族地区的农、牧民，每宰1只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠里煮熟吃 。特点是吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴 。
5、藏族吹肺、吹肝：藏族吹肺、吹肝 吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝，是藏族独特的腌肉制品之一 。
6、火车饼：创始人刘义吉，结合当地茶叶和制茶、制饼技术，制造出来的火车饼，是奋起湖颇负盛名的名产 。
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