壶的容量,影响置茶量,牵动着注水量,是品茗泡茶时的决胜关键 。然而,持壶者容易忽略一把壶实际的容量,依据视觉来判断壶是“大壶”、“中壶”或是“小壶”的粗略概分发,往往令持壶者措手不及 。用俗称“三杯”、“六杯”或者是“八杯”的意象语言来指涉壶的大小,这种既存在模糊又真实的壶量认知,常常困惑着持壶者,壶的容量到底如何才能掌握得宜? 一、容量不单是壶的容积量
明辨壶的容量不单是看这个壶装水的容积量,而是在泡茶前先分清楚所用茶杯的大小,思考每一次注水泡茶所得的茶汤能供给几个人分享?
注水量还与茶的种类、品茶人的味蕾以及饮茶习惯有关,环环相扣,互相影响 。
二、壶的容量与茶的用量关系要泡好一杯茶或一壶茶,观察好壶的容量之外,首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。
茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异 。
如冲泡一般红茶、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升 。
如饮用普洱茶,每杯放5~10克 。如用茶壶,则按容量大小适当掌握 。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多 。
总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡 。
而水与壶的容量以及注水的多少有关,准确的测量出茶壶、公道杯以及品茗杯的容量,成竹在胸,更有助于泡出一杯好茶 。
三、壶的容量多少最合适?“茶壶以小为贵,每一客,壶一把,任其自斟自酌,方为得趣 。壶小则香不涣散,味不耽搁 。”“壶供真茶,正在新泉活火旋噏旋啜,已尽色香之藴 。故壶宜小不宜大,宜浅不宜深 。”
品茗,重在品,故此容量不要太大 。
一般情况下,三两好友一起喝茶,60ml的品茗杯已经算大的了,因此200ml左右容量的壶足矣 。
那么壶的容量多少最合适呢?这个问题不能一概而论,还需根据个人喜好来定,壶是为茶服务的,而品茗的主体是人,所以应该从茶人的角度出发,找到最舒适的状态,放松身心,沉静心情,喝一杯好茶,聆听自我的心声 。
【泡茶壶的容量多少最合适?】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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