自制冰淇淋怎么做
【自制冰淇淋怎么做】准备食材：鸡蛋3个、牛奶一盒、淡奶油250G、白砂糖50g、柠檬汁、抹茶粉、可可粉、黑巧克力适量、草莓果酱适量 。
文章插图
家庭自制冰淇淋的方法：
1、需要把蛋黄单独分离出来 ， 然后加入白砂糖和少量的柠檬汁 ， 打至发白状态 。
2、把牛奶倒入蛋黄糊里 ， 搅拌均匀 ， 再放入奶锅里用小火加热 。加热过程中不停搅拌 ， 避免蛋奶分离 ， 煮到浓稠时关火 ， 把锅放入冷水中快速降温 。
3、淡奶油打至湿性发泡状态 ， 和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀 。
4、将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻 ， 隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次 ， 如此反复五六次 。
5、想制作巧克力口味冰淇淋 ， 可以将可可粉混合巧克力 ， 再加上适量的牛奶 ， 在料理机内充分搅拌 ， 再加入冰激凌液 ， 最后冻入冰箱内部 ， 拿出来食用的时候可以在顶部浇草莓酱 ， 更加可口 。
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