冻馄饨冷水下锅还是热水
【冻馄饨冷水下锅还是热水】煮冻馄饨的时候 ， 冷水下锅比较好 。因为如果等水开再下锅煮的话 ， 容易破皮露馅 ， 而且有可能会导致馄饨皮熟了 ， 而里面的馅还是生的 。另外 ， 煮馄饨的时候 ， 可以加入一些盐 ， 加盐的作用是让食物更有韧性 ， 防止它破皮 。
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如果是刚包好的混沌 ， 可以等水接近沸腾状态之后下锅 ， 这样能加快馄饨煮熟的速度 。盖上锅盖 ， 可以让馄饨的皮更容易被煮熟；揭开锅盖 ， 可以让馄饨的馅煮熟 。
想要不粘锅的话 ， 煮的时候先在水中加点盐 ， 搅拌均匀之后 ， 然后把馄饨下入锅中 ， 之后使用锅铲的背面搅拌一下馄饨 ， 把盖锅盖好煮 ， 这样就可以避免馄饨粘锅 ， 同时能在一定程度上避免破皮 。另外 ， 搅动锅里馄饨的时候 ， 要注意动作轻柔 ， 以免搅动幅度过大 ， 不慎戳破饺子皮 ， 同时锅内的汤汁溅出 ， 烫伤皮肤 。
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