豆芽青口汤
材料青口是非常大众化的海产贝类 ， 一年四季都有 ， 价钱极低 。青口因壳边处为青绿色而得名 ， 味道鲜美 ， 益血补肾 。今天介绍这道豆芽青口汤 ， 看似清汤寡水 ， 没多少丰富内涵 ， 但青口肉质肥嫩 ， 又有豆芽的清甜 ， 别具一番风味 。新鲜青口：1000克新鲜青口：1000克葱：2条水：5碗黄豆芽：250克洋葱：1/4个(3－4人份)调味料： 油：2汤匙 料酒：半碗 盐：1/2汤匙 麻油：1/2汤匙
做法1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟 ， 再用小刷子刷净外壳；
2. 豆芽用清水浸泡10分钟 ， 洗净 ， 摘去须根；葱洗净切段；
3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
4. 起锅热油 ， 倒入洋葱丝和蒜片炒香 ， 下青口炒至刚开口 ， 下1/3汤匙的盐 ， 接着分3次下料酒 ， 边下翻炒；
5. 倒入水拌匀 ， 水开后放入豆芽 ， 待豆芽熟撒入葱段 ， 下盐和麻油即可食用 。
功效：
补肾益精、调肝养血 ， 且含丰富的维生素C ， 能预防感冒 。
【豆芽青口汤】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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