烘焙，让我的生活更精致——红丝绒蛋糕
简介玩烘焙有六年了吧？这六年当中自己也不知道做了多少！总结起来可以是这样子的，成功的多，失败的还是比较少的！模具败得多，真正用上的还是比较少的！用一台烤箱，成功的试用回来七台烤箱，这些烤箱当宝贝似的收着，后来越来越多，实在是没地放！一怒之下都送人了！最后给自己剩了一台自己认为最好用的，价格也是最贵的那个，结果被老莫给强行抢走了！还美其名曰是我用过的，她不想要！不忘初心，虽然现在做的甜点很多，可是自己始终是忘不了最初做烘焙的出新！这些年一路走来，执着，成功了，自己分享成功的喜悦！失败了，从来都没有气馁过！一路走来，收获太多材料（六寸圆模）
鸡蛋3个
低筋面粉50克
【烘焙，让我的生活更精致——红丝绒蛋糕】油24克
牛奶24克
白砂糖36克（加入蛋白中）
白砂糖18克（加入蛋黄中）
红曲粉2小勺
热水一大勺
做法1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水 。
2、蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次 。
3、牛奶倒入蛋黄中，搅匀 。
4、低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀 。
5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打 。
6、打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖 。
7、打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖 。
8、将蛋白打至干性发泡！提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可 。
9、挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀 。再加1/3的蛋白，翻拌均匀 。
10、最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊 。
11、两小勺红曲粉加一大勺热水搅匀 。
12 、盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入红曲糊拌匀成红色的面糊 。
13、一勺红曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中 。
14、将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡 。
15、烤箱预热170度，大约40分钟 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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