家常泡菜
材料圆白菜半个
胡萝卜1根
黄瓜1根
辅料
干辣椒5-6个
白糖
白醋
盐
做法1、胡萝卜去皮，所有蔬菜洗净，控干水分 。干辣用剪刀剪成两半备用 。
2、圆白菜切掉硬心，用刀切成大块，胡萝卜切薄片，黄瓜切段，放入干净的盆中 。
3、加入盐、白糖和白醋后，用手反复揉搓蔬菜，约十分钟左右 。
4、揉搓好的蔬菜常温腌制半小时左右，可以看到一些水分析出，菜叶子变软了一些 。
5、加入干辣椒，用筷子搅拌均匀后装入干净的饭盒中，盖好密封盖 。
6、放入冰箱冷藏室，2天后食用 。
小诀窍【家常泡菜】1、菜品的种类可以根据自己喜欢的挑选，但是基本上圆白菜是主打旋律哈，还可以选择白萝卜、西芹、柿子椒、佛手瓜等，但是水分太多的蔬菜就不要放进去了，淹出来就没啦 。
2、放入辣椒后就不要再用手去揉搓蔬菜了哦，否则很辣的，当然，如果像韩国人那样戴上手套也无妨 。
3、关于辣椒的选择，可以是干辣椒，也可以是鲜辣椒，也可以选择辣椒酱，各有千秋哦，不信你每样都试试看 。调料的选择，盐一点点就够了，糖和醋的比例按照自己的喜好来吧 。
4、密封后冷藏保存可以至少一周，但是每次夹取的时候一定要用干净无油的筷子，否则容易变质 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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