桂花水晶糕巧克力
材料花水晶糕材料
绵白糖：50克
桂花酱：70克
水晶粉：5克
水：500克
水晶糕制作过程
1、将水晶糕和绵白糖混合搅拌均匀，倒入水，加热至沸腾 。
2、将桂花酱加入1中，边加热边搅拌，沸腾三分钟后停火 。
3、将煮好的2倒入正方形模具中，厚度约为1CM 。
4、将凝固的桂花水晶糕切成边长1CM的正方形小块即可 。
主体材料
【桂花水晶糕巧克力】苦甜巧克力：75克
酥油：50克
糖：10克
鸡蛋：2个（分蛋法）
和式淀粉：50克
可可豆粉：5克
鲜乳脂奶油：15克
泡打粉：2克
奶油香草粉：3克
装饰材料
苦甜巧克力酱：适量
PP装饰片：适量
竹签：适量
做法1、将酥油和糖放入搅拌盆中拌匀，并将蛋黄分次加入拌匀 。
2、将奶油香草粉加入1中拌匀 。
3、将融化好的苦甜巧克力加入2中，搅拌均匀 。
4、将过筛好的泡打粉、和式淀粉和可可粉加入3中，搅拌均匀 。
5、将鲜乳脂奶油加入4中拌匀，备用 。
6、另备一盆，将蛋白打发至中性 。
7、将打发好的蛋白分次倒入5中，搅拌均匀 。
8、将7装入裱花袋中，挤入软胶模中，以上火180℃、下火200℃，隔水烘烤45分钟 。
9、将隔水冷却好的8倒入玻璃杯中，淋上苦甜巧克力酱，在周围放上一圈切好块的桂花水晶糕，最后装饰上PP片和竹签即可 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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