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1、食材：玉米面一小碗、酵母两大勺、白面一小碗、鸡蛋一颗、白糖一大勺子、葡萄干少许、红枣片少许、食用油少量、开水适量 。
2、首先把一碗玉米面粉倒入盆中，然后用滚烫的开水，把玉米面烫熟 。
3、用筷子搅拌均匀的玉米面，搁置盆子的一旁晾凉！另一边倒入白面，磕入一颗鸡蛋、酵母粉，白糖，然后用温水和面，水温不超过30，容易烧死酵母 。
4、白面粉也拌好以后，用筷子把白面和玉米面完全拌匀，全程不用手沾面，用筷子搅匀即可，搅拌至粘稠状，然后倒入洗好的葡萄干，继续搅拌 。
5、另外取一个可以上蒸锅的容器 。然后容器中抹油，把玉面面糊全部倒入 。
6、全部倒入玉米糊，左右震荡容器使得玉面面糊表面均匀，盖上保鲜膜，或者锅盖进行发酵，发酵至2倍大即可 。
7、发酵好的玉米面糊，表面放红枣片和枸杞，冷水上锅，水开上汽以后，看表，然后蒸20分钟 。
【蒸玉米面发糕怎么做怎样做黄豆酱 蒸玉米面发糕怎么做】8、蒸好的发糕，金黄香甜，揭开锅盖以后不要急着脱模，晾一下发糕，也容易倒出来，而且不黏手，切刀切开也不粘切刀，特别的松软好吃 。
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