豆子的种类
豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、黑豆、红豆等 。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类 。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类;另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征 , 如绿豆、赤豆 。鲜豆及豆制品 , 不但可做菜肴 , 而且还可以作为调味品的原料 。
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【豆子的种类】豆子为豆子植物的一种果实 , 形状近似圆形 。豆子植株高30-80厘米 , 根系发达 , 茎直立 。花期为4-7月 , 果期为7-9月 。我国传统饮食讲究“五谷宜为养 , 失豆则不良” 。豆子的营养丰富 , 常吃豆子可以减少脂肪含量 , 增加免疫力 , 降低患病的几率等 。
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在播种豆子时 , 不能用化肥做种肥 , 特别是不能用含氮化肥或过磷酸钙拌种 。不要在雨前播种 。要坚决及时匀苗定苗 , 不要贪多 , 以保证个体发育良好 。籽粒需用竹器盛装 , 由厚到薄逐步晒干 , 不要在三合土、石板和水泥地曝晒 , 以免破皮 , 以防破坏蛋白质结构 , 影响种子质量和商品质量 。
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种子水分一般要求降到12%以下 。绿豆干燥后 , 不宜趁热进仓 , 应于冷凉后入仓 。要注意轮作换茬 , 多年重茬将严重减产 。
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