芫爆肚丝
简介肚丝柔韧，香菜味浓 。材料主料：猪肚200克，
辅料：香菜70克，
调料：植物油50克，小麦面粉15克，料酒10克，醋5克，盐3克，味精3克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法1.将香菜洗净取其梗待用；
2.将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；
【芫爆肚丝】3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段；
4.坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出；
5.原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油 。
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