榆钱四合面窝头
简介榆钱是榆树的种子 ， 因其形圆而薄如钱币 ， 故而得名 ， 又由于它是“余钱”的谐音 ， 因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法 。榆钱有健脾益胃、清热安神、杀虫消肿、止咳化痰的功效 。记得小时候在农村老家 ， 我家有几棵榆树 ， 每到春天榆钱长满树枝 ， 我都会爬到高高的树杈上 ， 采摘青绿色的榆钱 ， 那时候也不打农药 ， 所以每次都会先往嘴里填上几把 ， 边吃边摘（其实是用手撸） ， 摘好的榆钱很有成就感的递到姥姥手中 ， 姥姥就会把榆钱洗净放些玉米面、盐上锅蒸 ， 蒸好后再拌上蒜泥和香油 ， 粘粘的非常好吃 。材料主料：榆钱 ， 普通面粉 ， 小米面 ， 玉米面 ， 黄豆面 ， 配料：鸡蛋 ， 白糖 ， 鲜酵母
做法鲜酵母用温水浸泡2分钟 ， 搅拌至融化 。
将普通面粉、小米面、玉米面、黄豆面放入盆中混合均匀 ， 放入榆钱、白糖、鸡蛋和酵母水搅拌 ， 在加入适量清水 ， 和成面团 ， 加盖发酵至面团体积的一倍大 。
将发酵好的面团揉匀 ， 分割成挤 ， 用手沾清水将剂子做成窝头的形状放入蒸锅 ， 中火蒸20分钟即可 。
小诀窍面团加的水有点多了 ， 所以窝头成型以后的塌落度较大 ， 成品不太漂亮 ， 吃起来还是很清香松软 。另外多吃粗粮有益健康 。
【榆钱四合面窝头】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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