山药需要炖多久能熟 山药需要炖的时长
1、山药一般炖煮20分钟左右就可以熟 , 时间过长或过短都不利于营养素的吸收 。
2、山药当中富含碳水化合物 , 也就是糖分 。淀粉在炖煮的过程当中很容易发生熟食的变化 , 如果山药炖的时间过久 , 反而会使淀粉发生严重的变化 , 不利于营养素的吸收 。相反如果山药炖的时间过短 , 会使山药当中的营养素不能够很好的发生变化 , 不利于身体的吸收 。山药在炖煮的过程当中 , 一定要掌握火候 , 一般时间在20分钟左右 。如果山药的品种不一样 , 或者跟山药一同炖煮的其它食材不一样 , 炖煮的时间在20分钟左右 , 上下可以浮动 。山药进行炒制 , 时间更为短 , 大概控制在5-8分钟进行油炒 , 即可将山药制熟 。
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