吃长豆角要注意什么？有哪些食用禁忌事项？
长豆角中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钾、钙、铁、镁、维生素E和维生素A等营养保健成分 ， 不仅能为人体补充大量营养物质 ， 还能控制血糖、降压消肿和防止便秘等 。长豆角虽好 ， 但并不是任何人都能吃或过多食用的 ， 且食用生的或未煮熟透的长豆角会引起中毒 。
那么 ， 食用长豆角时要注意什么？
对长豆角过敏者忌食
长豆角可能成为某些过敏体质者的过敏原 ， 对长豆角过敏的人平时不能食用长豆角 ， 以免引起头痛、哮喘、腹泻或皮肤红肿等过敏症状 。
消化功能弱者少吃
长豆角中含有丰富的蛋白质和不溶性纤维素 ， 是一种较难消化的蔬菜 。消化功能弱者尽量少吃长豆角 ， 以免引起呕吐、腹痛或腹泄等消化不良的症状 。
腹胀者少吃
人体进食长豆角后 ， 长豆角在人体消化道内会释放大量的气体 ， 容易引起腹胀 。腹胀者尽量少吃长豆角 ， 以免增多消化道内的气体而加重腹胀的症状 。
忌食生的或未煮熟透的长豆角
生的或未煮熟透的长豆角中含有有害物质毒蛋白和溶血素 ， 人体进食后会强烈刺激胃肠道从而引起呕吐、腹痛或腹泻等中毒症状 。在煮食长豆角时务必要用高温炖煮熟透 ， 以破坏其中不耐高温的毒蛋白和溶血素 ， 最终保证进食安全 。
摘除长豆角筋后再煮食
长豆角是一种高蛋白和高纤维的豆角类蔬菜 ， 本身不容易被人体消化和吸收 。在煮食长豆角前应将纤维素硬度最高的长豆角筋摘除掉 ， 以免人体进食大量长豆角筋而增加人体消化长豆角的难度 。
不过量食用
长豆角虽然是一种高营养和保健价值的豆角类蔬菜 ， 但是富含蛋白质和膳食纤维 ， 是一种不易消化的蔬菜 ， 且人体进食后在消化道内会释放不少气体 。在食用长豆角时一定要控制好量 ， 以免一次性过量食用而引起消化不良或腹胀等症状 。
长豆角不慎中毒后要及时应对
生的长豆角中含有对胃肠黏膜有强烈刺激性的毒蛋白和溶血素 ， 人体摄入后会破坏和溶血细胞而引起中毒 ， 轻者会出现腹部不适 ， 重者可能上吐下泻 。针对腹部不适的轻微中毒患者 ， 可以通过及时喝水或牛奶以及口服维生素C来缓解 。针对上吐下泻的重度中毒患者 ， 应通过及时催吐、洗胃或导泻来治疗 ， 必要时送往医院就诊 。
长豆角是一种不易消化的蔬菜 ， 且在消化吸收过程中会释放较多气体 ， 我们在食用时一定要注意：对长豆角过敏者忌食 ， 消化功能弱者和腹胀者要少吃 ， 忌食生的或未煮熟透的长豆角 ， 摘除长豆角筋后再煮食 ， 不过量食用 ， 不慎长豆角中毒后要及时应对 。
【吃长豆角要注意什么？有哪些食用禁忌事项？】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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