日式炸虾
材料大虾15只
面粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
【日式炸虾】盐1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少许
圆白菜丝、蛋黄酱各少许
做法1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线 。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了 。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制 。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠 。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出 。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以 。
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