黄花熘猪腰_生活百科

黄花熘猪腰是一道补肾又补血的营养健康菜。非常适合肾阳虚症型骨质增生症患者食用。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用.猪腰是最能补血的一种食品。具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
黄花熘猪腰的做法; 1、准备好所需原料。

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2、黄花提前泡发。
3、青椒洗净切成小块。

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4、黄花菜摘洗干净，切成段。
5、把葱姜蒜切碎。

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6、取一碗加入清水淀粉酱油糖盐料酒勾兑成料汁。
7、将腰子洗净，去掉筋膜，一剖两片。

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8、批去腰臊。
9、再切成花刀。

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10、切成宽2厘米、长5厘米的条。
11、锅中注入水，烧开将黄花菜焯水后沥干水分。

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12、将猪腰焯水。
【黄花熘猪腰】 13、捞出沥干水分，加入淀粉料酒上浆。

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14、另起锅注油，爆香葱姜蒜碎。
15、倒入腰花快速翻炒均匀。

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16 、投入调好的料汁。
17、加入黄花菜继续煸炒至汤汁浓缩。

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18、加入青椒快速翻炒均匀即可。
成品图：

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黄花熘猪腰制作技巧： 1、猪腰原本有很重的腥臊味，一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
猪腰的清洗方法：
简单的说就是，猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂一段时间,去去臊味，用清水漂洗两三次，加生姜料酒奄十分钟即可下锅。
注意：
猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后味道就会变.首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,边捏挤边搅拌,再用清水洗两遍。
猪腰如何去腥技巧：
白酒去腥法
把猪腰子立起来，顺著有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。
经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。
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