冷面
材料鸡蛋两个 ， 冷面半斤 ， 黄瓜 ， 西红柿 ， 辣白菜
做法1.烧锅热水 ， 把冷面下锅煮 ， 边煮边用筷子把面条搅散 。煮到面条没有硬芯为止 ， 这个过程大概几分钟 。千万不要把冷面煮大劲了 ， 原来在宿舍住时我和张大姐做过一次冷面 ， 第一次做没经验 ， 冷面煮时间长了 ， 一夹就碎了 。
2.冷面捞出来 ， 过几遍冷水至水清为止 ， 然后继续把冷面泡在冷水里 。黄瓜切丝 ， 辣白菜和西红柿切片 。
3.冰水里加入适量盐 ， 醋 ， 糖 ， 再加入黄瓜 ， 和西红柿浸泡一会入味 。冷面捞出 ， 放进调好汁的盆里 ， 加熟鸡蛋 ， 香菜末和几片牛肉 ， 最后撒点芝麻就ok了 。
小诀窍【冷面】1.我做的是清汤的 ， 还有一种荤汤的 ， 用的是牛肉汤或鸡汤 。2.胃不好的人少吃冷面 ， 因为冷面特别劲道 ， 吃多了伤胃 。3.以我切身的经历来说 ， 这东西和所有的面条一样 ， 不经饿 。
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