素烧鸭
材料豆腐皮两大张 ， 干香菇 ， 干木耳 ， 干黄花菜 ， 胡萝卜（内馅内容可随意） ， 生抽 ， 香油 ， 糖适量
做法1、将干香菇、干木耳、干黄花菜分别洗净、泡发
2、将泡好的材料分别切成细丝 ， 胡萝卜洗净切丝 ， 香菇水待用
3、锅热倒油 ， 下胡萝卜丝、香菇丝、木耳丝、黄花翻炒 ， 加少许生抽、香油调味 ， 炒到8成熟盛出待用
4、豆腐皮用水冲一冲 ， 再放到大碗里浸泡5、6分钟取出 ， 不要泡得太软 ， 再冲洗一下
5、调味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起搅拌匀
6、泡好的豆腐皮沥干水 ， 铺开 ， 在表面刷一层调味汁
7、豆腐皮折叠 ， 再刷一层调味汁 ， 夹一些馅料放在上面 ， 用豆腐皮包起来 ， 包严 ， 然后用几根牙签固定一下 。
8、锅内倒少许油 ， 将素鸭包放入煎一下至表面金黄 ， 再倒入剩下的调味汁、香菇水 ， 煮至收汁即可
9、中途要翻面 ， 使两面都入味 。吃的时候别忘把牙签取下来
小诀窍1、豆腐皮泡之前多用水冲一冲 ， 泡过后也再用水冲洗一下 。泡好的豆腐皮很软 ， 注意别弄破了 。冲来冲去的 ， 纯粹是为了心理安慰 ， 觉得能干净一些 。
2、整个过程没有放盐 ， 因为放了不少生抽 ， 觉得味道已经够了 。可以根据自己的口味进行调整 ， 或增加其他调料
3、馅料也可自由搭配 ， 自己喜欢就好
【素烧鸭】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
