炸虾饭团
材料寿司饭300克 ， 大虾6只 ， 鸡蛋1个 ， 海苔2条 ， 面粉、面包粉、盐、胡椒粉、葱头末、柠檬汁各适量 。
做法1、将鸡蛋打成蛋液 ， 加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱 。
2、将大虾去头、壳及肠线 ， 在腹部划斜刀 ， 然后翻身按压虾背 ， 拉长拉直 ， 撒上少许盐、胡椒粉 ， 裹上面粉、蛋液、面包粉 ， 下入五成热的油锅炸酥 。
3、将炸好的虾抹上塔塔酱 ， 包入寿司饭中 ， 捏成饭团 ， 最后贴上海苔条即成 。
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