五香酱牛肉
主料：鲜嫩的牛肉
辅料1：八角 ， 生姜 ， 白寇 ， 小茴香 ， 冰糖 ， 朝天椒 ， 草果 ， 花椒
辅料2：老抽 ， 生抽 ， 料酒
文章插图
做法
1、将牛肉用流水洗净 ， 放碗里；将辅料1和牛肉混合 ， 加料酒 ， 酱油、老抽、生抽都放一些 ， 量要完全没过牛肉 。
2、用保鲜膜包好碗 ， 放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好 ， 会更入味）
3、大葱切段 ， 鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用 。
【五香酱牛肉】4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里 ， 加一倍的水 ， 放入葱段和鸡蛋 。
5、大火再煮开 ， 关小火慢慢的煮一小时 。
6、熟了以后不要揭开盖子 ， 让牛肉在锅里自然的冷却 。自然冷却后牛肉不要拿出来 ， 和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可 。
小诀窍
1、牛肉切时应逆着肉丝纤维的方向 。
2、煮肉剩下的汤置于容器中放冰箱冷藏, 。天气冷的时候用适量汤料加开水煮手擀面 ， 最后再放几片牛肉在面上 ， 撒上些香菜碎 ， 一碗暖暖的牛肉面就做好了 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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