通脊炖山药
通脊炖山药是胶东一款土菜肴 , 这款菜中通脊肉滑嫩 , 山药软绵 , 咸香入味 , 配上一碗大米饭超好吃的 , 制作时间肉片要吧切厚一点 , 多煮一入山药会更加入味 , 口感更好 。
通脊炖山药的做法: 1、猪通脊肉 , 冰箱取出微波炉解冻 , 洗净切片 , 略略厚一点 。
2、山药去皮洗净 , 切斜片略略厚一点 。
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3、锅置火上 , 先煸香姜片 。
4、再放少许葱花 , 再次煸出香味 。
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5、放肉片 , 翻炒 。
6、翻炒至肉变色 。
7、再次放入一些葱花 , 八角 , 生抽 , 白糖各少许 , 根据自己喜欢的颜色可再放几滴老抽 , 也可不放 , 翻炒均匀 , 放水 , 水要没过肉 。
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8、大火烧开 , 转小火10分钟后 , 放入山药 , 盐适量 , 改中小火10分钟左右 , 收汁 。
9、汤汁不要收的太干 , 留一些就米饭奥 。
成品图:
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通脊炖山药制作技巧: 1、肉片与山药片要切略略厚一点 , 炖制过程山药不易碎 , 口感也比较丰满 , 很家常的美味土菜就OK了!
山药 , 它有补脾养胃 , 生精益肺 , 改善机体免疫功能 , 提高抗病能力···等等的好处 , 入冬以来大量山药涌入市场 , 价格也非常亲民五元三斤 , 并且易储存 , 我便多多买了一些 , 山药的做法也是多种多样的 , 清炒 , 肉炒 , 煮粥 , 煲汤 , 百搭的食材 。
【通脊炖山药】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的 , 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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