秋季养生汤谱
秋天是进补的最佳季节 ， 唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出 ， 秋季的饮食要“减辛增酸” ， 其原理是秋季肺气盛而肝气虚 ， 在五行上“金能克木” ， 因此 ， 为防止肺气过盛而肝气过虚 ， 要从饮食上进行调节 ， 辛入肺 ， 酸入肝 。同时 ， 秋季的养生要收敛人体的阳气 ， 辛主发散 ， 酸主收敛 ， 减辛增酸 ， 有助于“秋冬养阴” 。减少辛散之味 ， 如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料 ， 并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等 。
秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果 ， 大自然为我们的顺时养生提高了很多便利 ， 在秋季食酸的季节 ， 恰好有大量的水果成熟 ， 因此 ， 食用应季食物 ， 就是顺时养生的内容 。同时 ， 秋季气候干燥 ， 燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适 ， 多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人 。下面介绍几种适合秋季食用的汤水 。
食谱
塘葛菜煲生鱼
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鲜塘葛菜一斤 ， 生鱼一斤（去鳞和内脏） ， 瘦肉二两 ， 蜜枣四枚 ， 老姜30克 ， 果皮1/8个 ， 清水18碗 ， 明火煲取10-12碗 ， 收汤后调味 ， 供8-10人用 。
功效：养阴、清肺、润燥 。
特点：成汤清撤鲜美 。
川贝南北杏煲猪肺
猪肺半斤 ， 瘦肉二两 ， 猪骨四两 ， 川贝25克 ， 南北杏各一两 ， 蜜枣5枚 ， 老姜30克 ， 前法收汤 ， 供8-10人用 。
功效：润肺化痰 ， 顺气止咳 。
特点：成汤杏香四溢 ， 甘醇滋润 。
五爪龙菊花土鲮鱼
土鲮鱼一斤（去鳞脏） ， 五爪龙三两 ， 鲜菊花三两 ， 蜜枣四枚 ， 老姜30克 ， 前法收汤 ， 供8-10人用 。
功效：润肺益气养颜 。
特点：菊香飘溢 ， 味美清甜 。
霸王花煲猪肘
连皮猪肘一斤 ， 霸王花二两 ， 章鱼一两 ， 猪骨四两 ， 蜜枣五枚 ， 果皮1/4个 ， 前法收汤 ， 供8-10人用 。
功效：清肺、滋润、润肺 。
特点：清淡之中见浓郁 ， 气味香浓 。
苹果雪梨煲瘦肉
苹果六两 ， 雪梨四两 ， 猪骨一斤 ， 瘦肉三两 ， 果皮革1/4个 ， 前法收汤 ， 供8-10人用 。
功效：滋肺、养颜、润燥 。
特点：甘甜美味 ， 果香四溢 。
文章插图
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