南方湿气重 冬季排湿食谱推荐
生姜有解表化湿功效，将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就饮用了 。如果觉得生姜水味道难咽，还可加入一些红糖调味，对于寒痛经的人尤其处 。值得提醒的是，仅在做菜中放入生姜调味，是无法起到化湿作；辣椒虽然也能开胃助消化，在祛湿方面却功效一般 。
有健脾利湿、消肿解毒功效，在西方营养学里，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；而且赤小豆有较多的膳食纤维，可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、结石、健美减肥；且富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。针对需要祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理 。
中认为，扁豆味甘入经，主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿 。中书籍扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合 。扁豆是一味补脾而不滋腻，而不燥烈的健脾化湿良药 。扁豆的营养成分当丰富，括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富 。
鲫鱼可以健脾利湿，且含蛋白质比较丰富，对脾胃不和有帮助，与薏米等其他可健脾利湿的食材配合食用，效果更佳 。入汤宜以白鳞鲫鱼为佳，民间谓之“白鲫” 。中医认为它有补胃弱、益气健脾、利水消肿之功效 。
《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气 。薏米比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃 。此外，薏仁也是五谷类中纤维质的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食 。薏米中还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和糖类，也是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用 。
冬瓜性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒 。适用于口干、水肿、小便不利等人士 。冬瓜中含钠较低，故有明显的利尿作用，可阻遏碳水化合物向脂肪转化，并减少水钠潴留，消耗体脂肪，为肾脏病人、浮肿病理想蔬菜 。
山药味甘而性平，入脾、肺、肾三经 。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效 。在历史上与牛膝、地黄、菊花并称为“四大怀药”远销海外，并有“四大怀药淮山居首，淮山族铁棍为王”之说 。用淮山搭配其他食材有很好健脾祛湿功效 。富含18种氨基酸和10余种微量元素及其他矿物质，所以不仅可以健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨，还能增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老、养颜 。
【南方湿气重 冬季排湿食谱推荐】燕麦能滑肠通便，促粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用 。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便！
玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，就成了最常见的，也是最适合祛湿的食物 。玉米可以说营养是非常丰富的，含钙量可以和牛奶媲美，丰富的维生素E可起到减轻动脉硬化、脑功能衰退、皮肤衰老等功效；较多的膳食纤维，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出；丰富的烟酸，能降低血清胆固醇的浓度、甘油三酯等；含有的玉米黄素，可有效的对抗老年性视网膜黄斑病变 。
香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的之称，是颇受称赞的药膳 。香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用 。尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显 。因为野香菇多生长于山坡之上较为潮湿的，因此对于湿气有很强的防御力，其祛湿功能来源于此 。
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢 。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等 。绿豆还含有降血压及降血脂的成分 。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等 。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功 。
做法：好小米、枸杞、红糖、苹果；将小米用清水清洗干净；苹果去皮切成块；将小米和苹果再加入适量的清水放入汤锅中，大火煮开转小火煮至20分钟；加入枸杞和红糖；继续小火煮至10分钟即可 。
做法：准备好食材；将红豆洗净，用清水浸四十分钟；莲藕洗净，去皮洗净切块；将莲藕、红豆放入煮锅中，一次性加入适量的清水；大火煮滚；整锅倒入预预热好的电炖锅内；大火炖2小时，喜欢咸的可以下盐调味，吃淡的无须下盐 。
食材：鸭架500g、盐适量、八角适量、姜片适量、料酒适量、冬瓜适量、清水适量、葱末适量、粉丝适量 。
做法：将鸭架上的鸭皮去掉，屁股里多切掉一些，剁成块备用；冬瓜切片，切点姜片，准备两个大料；取砂锅烧开一锅水，加入姜片和大料；加适量料酒；再次烧开以后加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟；50分后加入冬瓜片；加入清洗过的粉丝煮2分钟；最后加入适量盐烧开就可以了，盛入碗中撒点葱末 。
做法：取砂锅（保温性能好），普通锅子也行，稍多放点水，烧开；水烧开后，关火，将鸡蛋打入锅内（水沸的时候别打鸡蛋，沸腾的水花容易将鸡蛋冲散）；将盖子盖上，焖5分钟左右（根据个人喜好决定时间，喜好糖心蛋，大约4—5分钟即可，喜欢全熟，可以再多会时间）；打开盖子，荷包蛋已经做好了牛奶煮沸，立即关火；倒入蜜豆，搅拌均匀；搅拌均匀；即食燕麦片倒入碗底；将荷包蛋舀入碗内；将牛奶蜜豆盛出，舀入碗内即可 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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