西安海鲜拼盘_生活百科

用料 ?
大闸蟹 ? ?
大海虾 ? ?
海蛎子 ? ?
海虹 ? ?
蛤蜊 ? ?
蛏子 ? ?
皮皮虾 ? ?
海鲜拼盘的做法 ?

选取新鲜（最好鲜活）食材，洗净

锅内加水，煮开，倒入海鲜，再次开锅后十分钟即可

根据口味，可以调制醋或者酱油加辣根。可以开动啦

菜品原料

鲜花一朵，鱿鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等调料
制作过程
①鲜花入杯中倒扣在盘中间,鱿鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋用沸水焯一下捞出,码放在鲜花周围；
②汤勺内放入高汤、盐、味精、胡椒粉、姜末、料酒烧开淋入水淀粉勾芡浇在菜上即可。
特点
在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。【西安海鲜拼盘】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。