盛夏酷暑 ， 饮何种饮料为好？中医认为 ， 惟热茶莫属 。现代医学研究表明 ， 溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质 ， 可兴奋大脑神经 ， 有利于对体温中枢进行调控 ， 并能强心利尿 ， 促进血液循环 ， 增加肾脏血流量 ， 加快代谢 ， 使体内多余热量随尿液排出体外 。喝热茶可促进血液流向体表 ， 汗孔洞开 ， 汗腺舒张 ， 促进汗液排出 ， 散发热量 。有人测定 ， 喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃～2℃ ， 降温可维持15分钟以上 。
老年人因津液不足 ， 口干咽燥 ， 茶中含的茶多酚、糖类、氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜 ， 促进唾液分泌而起到生津止渴的作用 。患有肥胖症、高脂血症、心脑血管病等慢性病的人 ， 在三伏炎夏易发生中暑 ， 茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分 ， 具有保护心血管健康 ， 降低胆固醇和血脂的作用 ， 并能保护造血功能 ， 升高白细胞 ， 增强抗病能力 ， 因而饮茶对强身防中暑极有裨益 。
但饮茶要讲科学 ， 饮茶不可过量 ， 茶水以清淡适中为宜 ， 宜慢慢品味 。
茶叶的二十四功效之十（醒酒）
茶之醒酒功效
【盛夏最佳饮品惟热茶莫属】从功效言者 ， 共计6条 。称醒酒者有《广雅》、《采茶录》、《本草纲目拾遗》和《瓯江逸志》；称解酒者有《仁斋直指方》；称解酲者有《续茶经》 。
从主治言者 ， 共计5条 。称治酒毒者有《本草图解》和《药材学》 ， 称醉饱后饮数杯最宜者见于《食物本草会纂》；称解酒食之毒者见于《仁斋直指方》和《本草纲目》 。
文人每兼好茶与酒 ， 故唐宋诗中多言及茶之醒酒功效 。例如：白居易《萧员外寄新蜀茶》；满瓯似乳堪持玩 ， 况是春深酒醉人；徐铉《和门下殷侍郎新茶解渴消残酒 ， 清神感夜眠；陆游《谢王彦光提引送茶》遥想解酲须底物 ， 隆兴第一壑源春 。
茶叶的二十四功效之一十一（去肥腻）
茶的去肥腻功效
茶的去肥腻功效 ， 自古受到人们的推崇 。若从文献观察 ， 全部均从功效言 ， 未有主治立条者 。称去肥腻者有《檐曝日记》；称饭后饮之可解肥浓者有《老老恒言》；称去腻者有《东坡杂记》、《茶谱）（钱氏）和《茶经》（张氏）；称解油腻、牛羊毒老有《本草纲目拾遗》；称去人脂者有《本草拾遗》和《食物本草会纂》；称解荤腥者有《饭有十二合说》 ， 称去腥腻者有《瓯江逸志》；称解炙毒者有《食物本草》和《本草图解》；梅尧臣《答宣城张主薄遗鸦山茶》称：尝闻茗消肉 ， 应亦可破瘕 。
去肥腻 ， 自然可以避免肥胖 ， 与近代的减肥相类似 。《本草拾遗》称之为：久食令人瘦中医药有关去腻解肥、去脂转瘦的作用 ， 尚未受人重视 。古本草常有轻身换骨延年之句 ， 其实 ， 也是去腻解肥之意 。
关于茶的会肥腻功效 ， 《秋灯丛话》载有一则十分生动的验例：北贾某 ， 贸易江南 ， 善食猪首 ， 兼数人之量 。有精于岐黄者见之 ， 问其仆 ， 曰 。每餐如是 ， 已十有余年矣 。医者曰 ， 病将作 ， 凡药不能治也 。候其归 ， 尾之北上 ， 居为奇货 。久之 ， 无恙 。复细询前仆 ， 曰：主人食后 ， 必满饮松萝茶数瓯 。医爽然曰：此毒唯松萝茶可解 ， 怅然而返 。
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