黑茶文化源远流长，有“中国黑茶之乡”美誉的湖南安化，茶树“山涯水畔，不种自生”，这里独有的云台山大叶种、安化群体种等茶树品种，为千两茶、高级茯茶的生产提供了丰富的资源，决定了湖南黑茶的独特口感 。
在物质层面的背后，湖南黑茶还有深厚的文化底蕴 。安化先后诞生出世界第一支千两茶、中国第一片黑砖茶和第一块茯砖茶 。千百年来的传统经验、工序流程、制作技巧、工艺控制等，成就了精深的非物质文化内涵 。以千两茶为例，茶叶用花格篾篓箍严，包装与成型同步进行，前后有30多道工序，其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
据史料记载，在公元十世纪前后，以牛羊肉等为主食的边疆少数民族就发现长期饮用黑茶能分解脂肪，促进消化，防止燥热 。旺盛的边销需求在今益阳市安化县境内产生了官方的茶马司，益阳成为茶马互市的主要茶叶生产基地 。湖南黑茶由马帮携带，从湖南入四川，沿茶马古道输往西藏、新疆或内蒙古，进而销往尼泊尔、印度和中亚等地 。
近年来，随着湖南黑茶降脂、减肥等保健作用被中国、日本等学者揭示，这种经发酵和紧压技术制作的黑茶日渐在海外受到追捧 。
5月25日，随着一块净重312.5公斤的“万两黑茶砖”的亮相，湖南益阳（安化）黑茶文化日在世博会湖南馆拉开帷幕 。之前，黑茶作为湖南省唯一的入选产品，成功进驻世博会联合国馆 。上海世博会，给拥有千年历史的湖南安化黑茶提供了一个走向世界的舞台 。
黑茶已成为湖南省茶产业发展新的亮点 。据不完全统计，目前湖南黑茶产业规模已达6亿元 。黑茶出口也逐年攀升，今年前4个月，湖南黑茶的实际出口额已超过400万美元，全年订单达800万美元 。湖南省政府提出，要将“安化黑茶”打造成湖南独具特色，兼有旅游、文化、时尚消费等元素的国际化产品 。湖南检验检疫局积极响应湖南省政府的决策，不断加大对黑茶生产企业的生产、加工、出口贸易的技术指导力度，帮助湖南黑茶产品顺利安全进入国际市场 。
技术提升促黑茶出口
当黑茶产品逐渐打开国内市场、进一步迈向世界时，却遇到了瓶颈———传统的加工工艺与严格的进出口检验检疫要求矛盾突出 。首先，报检出口的黑茶系列产品无对应的HS编码 。其次，千两茶、百两茶属于传统工艺产品，在包装上使用棕榈叶、新鲜竹条等植物性材料捆包，如果进行熏蒸或消毒处理会极大损坏茶叶的品质 。第三，黑茶的健康功效与黑茶制作工艺中“后发酵”过程关系密切，黑茶中的微生物指标是检验过程中一大难题 。
技术难题要靠技术手段来破解 。为了确保出口黑茶质量安全，从2000年起，湖南检验检疫局就加强了对黑茶产品质量的监督管理，规范了卫生注册企业和备案基地的管理 。首先是把好原料关，该局与地方政府密切配合，加强出口茶叶示范区建设，严格黑茶生产加工制作标准，配合农业部门抓好标准化茶园基地建设，严把原料关 。其次是注重加工环节，严格按照《出口茶叶生产企业注册卫生规范》促进出口黑茶生产企业提质改造，通过“质量和安全年”、“质量提升”等一系列活动规范黑茶企业生产行为，实现出口黑茶加工企业的标准化、清洁化和自动化生产 。
湖南省有关部门也积极行动，今年4月，湖南省科技重大专项———“茯茶产业化关键技术研究与示范”顺利通过中期评估 。该项目不仅开发了6个高档型、方便型黑茶新产品，配套建立了相应的技术体系和相应的技术规程与标准，还建成了一条年产5000吨全程清洁化、标准化、现代化的茯茶生产线和占地20万亩的无公害茯茶原料示范基地 。
根据国外市场需求特点，检验检疫部门力促企业不断革新传统工艺 。在湖南省茶业有限公司，笔者看到了新开发的小包装黑茶———从纸盒中取出一片如同巧克力般的茶块，用手很容易地就分成小块 。据企业负责人介绍，以前的黑茶都是采用砖、饼、砣等紧压茶的传统形式，在边疆，少数民族用斧子劈，用大锅煮，用大碗喝 。然而，对现代都市消费者而言，整块的黑砖茶给冲泡、品饮带来很大麻烦 。为在世博会上将黑茶推荐给各国游客，该公司专门量身定做了这种像“巧克力”的片茶 。
通过提升技术标准、创新生产方式，湖南黑茶已经由传统的边销茶，转型为都市人群的时尚健康饮品 。湖南省现有益阳茶厂、安化茶厂等4家通过卫生注册的黑茶企业，主要出口到日本、蒙古国、韩国等国家 。湖南茶叶界专家表示，借上海世博会良机，湖南黑茶将更好地实现内部有效整合，更好地发扬传统工艺，更好地推进标准化生产 。
品牌带动产业发展
多年来，湖南黑茶占据全国边销茶半壁江山，黑茶生产厂家有100多家，其中大部分是家庭作坊式的小企业，成规模的企业不多，品牌上也是纷杂无序 。如何打造湖南黑茶的品牌形象？
今年4月20日，湖南省副省长甘霖在调研安化黑茶时要求，进一步理清黑茶产业发展思路，抓好安化黑茶产业发展规划，省政府各相关部门要在项目、资金、技术等方面全力支持，做大做强安化黑茶产业 。同时，在对内对外市场上，均统一打造“安化黑茶”这个整体品牌 。
当世博会联合国馆评选中国十大名茶展示时，湖南黑茶产品作为全国黑茶的标志性品牌，连过“三关”入选世博会联合国馆 。湖南省副省长徐明华高兴地说：“黑茶入选上海世博会联合国馆，是湖南的骄傲 。”业内人士称，黑茶进入世博会将极大提升品牌知名度与影响力，对湖南黑茶走出国门、走向世界具有极大的推动作用 。
拥有了品牌，不但能提高黑茶产品的附加值，也使黑茶产业具备更强的抗风险能力 。据了解，在蒙古国，湖南黑茶已经颇具名气———出口到蒙古国的湘益黑茶，价格比其他黑茶高出三分之一，但依然占据了一半的市场份额 。
湖南立志于将“安化黑茶”打造成像“立顿”那样的世界知名茶叶品牌 。今年，湖南省茶业公司旗下的白沙溪茶厂已跟湖南省政府签订了协议，正式启动新厂房建设项目，总建设规模为5万多平方米，总投资为１亿元，拟建设一条现代化黑茶加工生产线、一座黑茶文化博物馆和一个黑茶体验中心、一个观光茶园基地 。企业负责人称，该项目的实施，将有效提升湖南省黑茶的精深加工水平、扩大安化黑茶在国内外的影响力，把湖南黑茶打造成“立顿”的品质 。
湖南检验检疫局负责人表示，将根据湖南省政府的统一部署，把“安化黑茶”作为重点产业予以关注，出台支持产业发展的具体措施，建立重点企业联系制度，加大对安化黑茶生产企业的生产、加工、出口贸易的技术指导力度 。同时，加快对黑茶微生物的研究，加强检验检疫标准研究立项工作，使安化黑茶产品顺利进入国际市场 。
?
【中国湖南黑茶香漫世界】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
