秋季饮食防毒方案

当夏季转为秋季之后，气候转为干燥,相对于春天来说,秋天的天气更为干燥。经过了炎热的夏天,人体耗损大，且进食较少，身体抵抗力下降。当天气转凉时，便很容易受到毒素的袭击。因此，在秋季也千万不要忽视防毒工作，从饮食防毒入手。
【秋季饮食防毒方案】

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姜耱葱白饮
材料：生姜片15克，葱白3段，红糖120克。

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姜茶饮
材料：鲜姜30克，红茶20克，白糖。

制法：红茶加水200毫升，小火煎煮半小时滤去茶叶,再加水200毫升煎煮茶叶,合并2次茶汁。鲜姜绞汁加入茶汁中，可加入适量白糖。
用法:趁热饮。
桑叶菊花饮
材料：桑叶、菊花、薄荷、甘草各10克。
制法：以上四种混合，开水冲泡，即可。
用法：可代茶频服。
吃螃蟹要当心
秋季,菊香蟹肥是人们吃螃蟹的最好时光。秋蟹味美营养高，但若是吃得不当，可能会带来健康的损害。
吃死螃蟹容易中毒螃蟹垂死或已死时，蟹体内会分解出组胺。组胺为一种有毒的物质，死亡时间越长，蟹体积累的组胺就越多，毒气越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此,千万不要吃死蟹，
不是人人都适合吃，螃蟹性寒，脾胃虚寒者少吃，以免引起腹痛、腹泻。如果要吃，可蘸姜末醋汁，以祛寒气。
患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情；患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症” 。
谨防菜豆角中毒
菜豆角又称梅豆角、四季豆、芸扁豆等，是普遍食用、味美可口的蔬菜。但如果烹调不当，食用时会引起中毒。
菜豆角中含有一种毒性物质，称为豆素，具有凝血作用。生食或未彻底煮熟均可引起腹泻及出血性肠炎。
因此，在烹制菜豆角时，最好炖制，使之充分熟透.以便破坏其中的毒素，谨防菜豆角中毒。
忌食辛辣食物
葱、蒜、生姜角、茴香等辛辣的食物和调品，多食可加重内热，使燥邪侵犯人体。因此，秋季忌食辛辣的食物。
螃蟹不可与柿子同食
秋季，菊香蟹肥，也正是柿熟时，因此，要切记螃蟹不可与柿子同食。
这是由于，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内，会发酵腐败，可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食。
儿童少吃桑葚
秋季是桑葚的采摘季节，在吃桑葚时要注意：儿童不可多吃。
这是因为桑葚中含有一种胰蛋白酶抑制剂，对于肠胃功能未健全的儿童来说，易产生抑制消化道内胰蛋白酶的活性，阻碍蛋白质消化吸收，并可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等病症。
更重要的是，儿童过量食用桑葚后，由于肠道内胰蛋白酶活性受到抑制，可导致出血性肠炎，危及小儿健康和生命。
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