老年人饮食 他们的菜应该这样做
导读：在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多 。
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老人的饮食要特别注意 。吃饭特別注重好咬的，还要尽量控制油脂和盐分哦 。下面给大家介绍7个烹饪小窍门出让老人吃得更可口的，大家不妨一试哦 。
1.把胡萝卜削薄 。
想要胡萝卜快点变软、变熟，不要用刀切丝，要使用削皮刀，削成长长的薄片，这样会比较好咬 。
2.将豆芽菜折断 。
摘除豆芽菜的须根后会更好吃，除此之外希望大家能注意到的是长度 。只要用手轻轻一折，好咬的程度就会很不一样 。
3.叶菜撕成小片或卷起来 。
生菜等青菜是薄薄的很大一片，对老人来说不太容易入口 。撕成小片或卷起来切成一口大小，就会比较容易吃 。
4.在大虾上划几刀 。在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来说就有点吃力了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多 。
5.把肉的纤维切断 。
将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口 。
6.将面条剪成小段 。
直接吃较长的面条，不易入口，可以试试用剪断再烹煮 。
7.煮肉前撒一层面粉 。
【老年人饮食 他们的菜应该这样做】涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上，加热后表面会比较滑嫩，容易咬也容易入口 。
8.金针菇帮助吞咽 。
可以把金针菇和其他菜一起炒 。金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果，容易入口，增加食物的份量却几乎不加热量 。
9.用蒸炒法好吃热量又低 。
菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇 。要避免摄取过多，用蒸炒法可以使食材变软，可口又健康 。
具体做法是，用平底锅煮沸热水，放入食材汆烫 。食材变软后把水倒掉，加入少量的油蒸煮，等水汽蒸发后再调味即可 。需要提醒的是，出锅前加点油，可引出食材的风味，这是蒸炒法的关键一步 。
以上介绍给大家的适合老人的烹饪方法，大家可以回家试试看哦 。老人的健康是作为子女的心愿，最后希望各位老人都能身体健康哦 。
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