冬季御寒保暖吃三种火锅好
冬季人们养生可以吃火锅 ， 冬季吃火锅的好处是非常多的 ， 很多人喜欢吃在冬季的时候吃大鱼大肉 。也喜欢吃一些带汤的食物 ， 最大的爱好就是喜欢吃火锅 。冬季人们吃什么火锅最好?冬季养生可以吃的火锅有哪些呢?
冬季御寒保暖吃三种火锅好
冬季适合人们御寒的食物是非常多的 ， 我们可以多吃肉类 ， 比如羊肉、牛肉和狗肉 ， 还可以多喝汤 ， 帮助润肠通便、助消化 。或者喝粥 ， 有助于健脾胃、暖身体 。很多人喜欢在冬季的时候吃火锅 ， 冬天吃火锅益处多多 ， 御寒暖胃、营养吸收多、随心搭配美味等等 。
1、冬季御寒保暖——羊肉火锅
功效：羊肉火锅可以帮助人们滋阴补肾 ， 羊肉性温热 ， 补气滋阴 ， 暖中补虚 ， 冬天适时地多吃羊肉 ， 可以增加消化酶 ， 保护胃壁 ， 帮且消化 ， 还能起到去湿 ， 避寒 ， 暖心胃的功效 。不过冬天吃羊肉火锅不宜配醋 ， 酸味的醋具有收敛作用 ， 不利于体内阳气的生发 ， 与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。所以吃羊肉火锅时 ， 应当尽量避免用其他食物蘸醋 。
羊肉火锅的做法推荐：
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳 。
步骤：
1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用 。
2、将大部分鱼肉剔出 ， 把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中 ， 加入水 ， 煮沸约30分钟 。
3、捞取鱼骨 ， 把汤舀入火锅内作为锅底 ， 加入菊花煮沸约两分钟 。接下来想吃什么主料放下去煮熟即可 。
【冬季御寒保暖吃三种火锅好】4、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开 ， 再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量 ， 调匀即可 。
2、冬季御寒保暖——牛肉火锅
功效：冬季人们吃牛肉火锅有助于滋阴健脾、驱寒保暖 。牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效 ， 因此牛肉火锅也是冬季比较受欢迎的一类火锅 ， 而且牛肉的营养价值仅次于兔肉 ， 也是适合于胖人食用的肉类 。每100克牛肉含蛋白质20克以上 ， 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多 ， 而且含脂肪和胆固醇较低 ， 因此 ， 特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。不过牛肉的纤维较粗 ， 不易熟烂 ， 烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶 ， 可使肉易熟软 。
牛肉火锅的做法：
材料：牛肉600g、柿子1个、胡萝卜2根 。
调料：葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2大勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺 。
步骤：
1、锅里倒入适量水烧开 ， 倒入切好块的牛肉 ， 水再次烧开时将牛肉盛出 ， 用温水将牛肉洗净 ， 沥干水;另起炒锅倒入少量油 ， 放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒 ， 炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟 。
2、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味 。倒入酱油、蚝油 ， 加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟 ， 调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火 。
3、将炒好的牛肉盛入电高压锅 ， 放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条 。加水至没过牛肉 ， 盖好压力锅盖 ， 选肉/鸡档开始炖肉 。
4、压力锅提示结束后 ， 将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中 ， 至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水 ， 放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以了 。
3、冬季御寒保暖——筒骨火锅
功效：筒骨火锅是比较清淡的火锅 ， 适合老年人和小孩 ， 还有脾胃不适的人们 。如果是吃不了辣的人可以在冬天选择清淡一点的筒骨火锅 ， 猪骨性温 ， 味甘、咸 ， 入脾、胃经 ， 有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤 ， 能及时补充人体所必需的骨胶原等物质 ， 增强骨髓造血功能 ， 有助于骨骼的生长发育 ， 成人喝可延缓衰老 。
筒骨火锅的做法推荐：
材料：大骨头4斤、葱20克、姜20克、萝卜两个、百页结200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤少许 。
步骤：
1、大骨头在水中浸泡一天 。将血水去掉 ， 这样的骨头 ， 煮好后的汤会白 ， 也没有肉腥味 。
2、将再次洗净的骨头加生姜片 ， 葱结 ， 用高压锅水开后 ， 小火一个小时 。这是汤浓稠发白的关键 。如果你没有高压锅 ， 那么就要用炉子两三个小时 ， 煮至骨头烂为止 ， 煮好的汤浓稠发白 。
3、准备涮火锅的蔬菜 ， 这次因为骨头上的肉比较多 ， 考虑营养均衡的原因 ， 所以全涮的是蔬菜 。大白菜用手撕成块 ， 手撕比较重要哈 ， 口感好 。
4、西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多 。香菜 ， 是火锅里不可少的香料之一 。放了这个火锅里会有特别的香味 。西红柿切片 ， 放在火锅里涮一下 ， 也很好吃 。
5、粉丝 ， 洗净后用温水泡一下备用 。木耳 ， 用水泡发后 ， 手撕成小朵备用 ， 青菜洗净后备用 。火锅里加少许火锅底料 ， 如果不放就是原味火锅 ， 放一些 ， 就是辣味火锅 ， 当然这个料放得多和少 ， 自己决定 。
冬季人们吃火锅是非常好的养生方式 ， 冬季吃火锅可以选择羊肉火锅、牛肉火锅、筒骨火锅 ， 这些都是非常有助于帮助人们滋阴补肾、健脾补胃、御寒保暖的火锅 。人们在冬季的时候吃火锅 ， 可以根据身体来选择 ， 老人和小孩可以选择一些有助于润肠通便、补血益气、养血健骨的火锅 ， 男性可以吃羊肉火锅帮助补肾 ， 女性吃牛肉火锅有利于补血 。
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