【茶水上面一层油能喝吗】茶水上面一层油能喝 ， 茶汤上面的一层油主要是白色的雾气而形成 ， 称为茶氲或汤氲 ， 这层油并不是什么杂质 ， 而是茶汤中脂溶性物质的呈现 。
茶汤内含脂溶性物质 ， 如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分 ， 这类浸出物质比重较轻 ， 因此漂浮于汤面之上 。
茶氲的形成原因：如果茶叶本身内含物质多 ， 那么茶汤的浸出物也相对会多 ， 因为都是脂溶性物质 ， 茶汤上下温差较大时（容器较保温而汤面散热快时） ， 在汤面上就容易产生“茶氲” 。
所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一 。
还有一个就是光线折射 ， 加上热气及茶汤颜色的反映 。许多茶泡浓了以后加上及时的热量 ， 光线就会出现的如水蒸气散发的雾状 。
茶氲 ， 不是普洱的专利 ， 冲泡武夷岩茶或其他一些发酵较重的茶 ， 也会在汤面上形成白色雾气 。
但雾气不是茶叶品质的决定性因素 。
影响“茶氲”的因素：1.茶汤浸出物中 ， 脂溶性物质越多 ， 效果越明显 。
2.汤色越深 ， 容易对比产生 ， 越容易被发现 。
3.冲泡时汤水温度越高 ， 瞬间浸出物质较多越容易产生 。
4.气温较低、气压偏低时 ， 也较容易产生 。
5.盛汤的容器 ， 也会稍有影响 ， 使用白瓷器皿则更为明显 。
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