广宁县美食
【广宁县美食】
广宁县美食有白糍、竹筒饭、竹笋、竹林鸡、油角等 。
1、白糍：是广宁特有糕点 ， 凡是过年没有吃上白糍的话 ， 那对于广宁人来说就相当于过了个假年 。其做法就是将糯米蒸熟后趁热用杆杵反复捶打成有粘性的一团 ， 然后用手按压成饼状 ， 晾干后就可以 。白糍裹上美味的鸡蛋或者清蘸点酱油、豆粉……趁热吃 ， 软糯香甜 ， 嚼头极好 ， 是很多人儿时最美味的回忆 ， 是属于广宁人家的味道与回忆 。
2、竹筒饭：广宁这个竹乡的土地上 ， 却可以看到人们以竹筒代锅煮制米饭 。煮竹筒饭 ， 只需砍一节新鲜嫩竹 ， 将米放在竹节内加水 ， 放在火塘上烧煮焖熟 ， 剥去烧焦了的外皮 ， 取出米饭食用 。这种米饭包着一层白色竹瓤 ， 米饭带有竹子的清香 。
3、竹笋：广宁竹笋纤维细嫩、笋大肉厚、甘脆香甜、不含苦味、鲜美可口、营养丰富 。广宁竹笋以“三笋”闻名 ， 其中 ， “三笋”又以“文笋”为最 。被享有素食第一品之誉的文笋 ， 含有十七种氨基酸 ， 营养价值甚高 。
4、竹林鸡：竹林鸡 ， 顾名思义 ， 就是在竹林里长大的一种鸡 ， 和一般的鸡比起来个头要小些 ， 这种在竹林里专吃竹子里的虫子、草籽、绿色植物叶片、再加以饲喂小米、稻谷等杂粮喂养 ， 绿色无污染 ， 营养价值很高 。此鸡身黄褐色 ， 体形紧凑 ， 羽毛光亮 ， 毛孔细腻 ， 肉质鲜美 ， 有股清香竹味 ， 浓淡总相宜 。
5、油角：作为广宁传统贺年小吃 ， 角仔是很多人过年的记忆 。很多人家都会全家坐在一起包油角 ， 然后油锅里开炸 ， 对于很多广宁人来说 ， 角仔已经不仅仅只是一种小吃 ， 还是他们对年味的一种镌刻在内心的记忆 。
