蒲县美食
1、丸子面：由地道的牛肉 ， 特制的牛肉丸子以及特制面条为剂 ， 混和特有的香料 ， 和中草药 ， 在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤 ， 口味独特 ， 香醇 ， 在当地很受欢迎 。
【蒲县美食】2、八宝汤：采用八种不同的食物原料 ， Q弹劲道的彩色鸡蛋条、绵香味美的“波浪形”土豆条等 ， 被浓郁开胃、香味扑鼻的汤汁完美浸透 ， 不仅芳香四溢 ， 更令人回味无穷 。
3、灌肠：制作方法神秘 ， 多为家庭代传 ， 原料以当地特产荞麦为主 ， 素食 ， 口感精道细腻 ， 爽滑利口 ， 久吃不腻 ， 调制简单 ， 随吃随切 ， 是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃 。
4、鲤鱼穿沙：不往开水锅里煮饺子 ， 却非要往米汤中煮不可 ， 并且还美名其曰“鲤鱼穿沙” ， 蒲县人平时也喜欢用米汤煮饺子的 。
5、肉夹饼：夹肉的饼唤作馍 ， 肉是腊汁肉 ， 剁的细碎 ， 然后又浇上腊汁 。陕北绥德、米脂一带的人们喜欢吃的是肉夹饼 。不同于关中肉夹馍的是 ， 陕北肉夹饼的“饼”是真正饼 ， 肉是大块的肉 。
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