大同县美食
勾刀面、大同兔头、大同黄糕、大同月饼、大同什锦火锅、大同羊杂、大同黄糕、浑源凉粉、大同涮羊肉等 。
【大同县美食】1、勾刀面：大同最出名的就是刀削面了 ， 勾刀面是最为有特色的一种 。大同的勾刀面用的刀是特殊制成 ， 尾部有一个小小弯钩 ， 勾刀面削出来比一般的刀削面都要长上很多 。厨师扛着一块大板 ， 面在手中飞舞 ， 加上各种卤 ， 美味 。
2、大同兔头：大同兔头以十几种香料长时间焖制而成 ， 香料的味道渗透到兔头里 ， 想想都流口水 。
3、大同黄糕：大同黄糕由黄米面做成 ， 不光味美 ， 而且是充饥佳品 。
4、大同月饼：大同月饼是不带馅的 ， 又叫混糖月饼 ， 以白面、胡麻油、糖制成 。
5、大同什锦火锅：大同的什锦火锅和晋中地区的什锦火锅不一样 ， 多加了大虾、鱿鱼等海味 。火锅中加入了海味 ， 鲜味更胜一筹 。
6、大同羊杂：大同羊杂的吃法是将羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠等杂碎切成碎块 ， 浇上羊肉汤 ， 配上丝滑的山药粉条 ， 以油、盐、葱、姜、蒜、胡椒调味即成 。热气腾腾的羊杂红白相间 ， 口感油而不腻、质醇味美 ， 令人垂涎欲滴 。
7、大同黄糕：是大同常见的传统糕类 ， 具有“黄、软、筋、香”四大特点 。“糕”与“高”谐音 ， 寓意兴高采烈 ， 高升旺长 。大同黄糕的吃法很多 ， 可以素吃 ， 也可以油炸 ， 糕馅有豆沙、枣泥、髓油、酸菜、肉末等 。油糕的形状各异 ， 有棋子形、弯月形、三角形等 。大同黄糕口感松软可口 ， 色泽金黄 ， 是当地逢年过节的必吃糕点 。
8、浑源凉粉：是大同市浑源县的特色小吃 。浑源凉粉以土豆淀粉为原料 ， 加入适量的明矾 ， 搅成糊状 ， 在火上滚熟 ， 凉冷倒出即成 。食用前加上莲花豆、豆腐干、辣椒油、葱、蒜、香菜等调料 ， 凉粉色泽清亮、滑嫩爽口 ， 莲花豆香酥可口 ， 辣椒油香辣诱人 。
9、大同涮羊肉：是一道传统名菜 ， 味香扑鼻 ， 十分可口 。大同涮羊肉需采用大同铜火锅方为地道 ， 铜火锅涮出来的羊肉 ， 不仅肉嫩味香 ， 而且质鲜形美 。羊肉则以广灵的大尾巴羊和朔州的五花羊肉较为闻名 ， 要求肉质洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观 。
