昌黎县美食
【昌黎县美食】
昌黎县美食有粉各子、炸千子、赵家馆饺子、懒豆腐、焖子等 。
1、粉各子：所谓粉各子就是用绿豆面贴在锅里 ， 做成的圆圆的很薄很薄的薄饼 ， 可以作春卷、千子等传统美食 ， 也可以焦熘、滑熘 ， 十分美味 。
2、炸千子：是一道以粉各子包裹猪肉馅、鸡蛋等食材 ， 精心炸制而成的美食 ， 是河北省着名的传统小吃 。
3、赵家馆饺子：其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口 。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列 ， 十三类品种 。
4、懒豆腐：所谓懒豆腐 ， 关键还是一个“懒”字 ， 豆子是煮熟的 ， 放上佐料 ， 支好小石磨 ， 配以适量的水磨成糊状 ， 下锅的时候 ， 少放一些青菜 ， 开锅就好了 。
5、焖子：配料主要是甘薯淀粉、猪肉及葱姜蒜、酱油等调料 。料虽然简单 ， 可做法极为关键 。首先取一定量的淀粉 ， 然后剁肉 ， 剁到饺子馅的程度 ， 最后把它们和葱姜蒜末、花椒大料混合在一起待用 。剁焖子有一项重要的要素 ， 就是肉汤 。
昌黎县 ， 隶属河北省秦皇岛市 ， 位于河北省东北部 ， 北枕碣石 ， 东临渤海 ， 西南挟滦河 ， 公元923年置县“广宁” ， 公元1189年取“黎庶昌盛”之意定名“昌黎” ， 是久负盛名的花果之乡、鱼米之乡、文化之乡、旅游之乡、养貉之乡、干红葡萄酒之乡 ， 1988年被国务院确定为首批沿海对外开放县 ， 2005年成为全省首批扩权县 。
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