豆瓣酱炒海鲜
郫县豆瓣酱能炒海鲜小炒的 ， 豆瓣酱可以覆盖海鲜的腥味和使得海鲜味道更鲜美 。
豆瓣酱是由各种微生物相互作用 ， 产生复杂生化反应 ， 而酿造出来的一种发酵红褐色调味料 ， 它是由蚕豆(华南 ， 西南等地用蚕豆 ， 中原 ， 华东地区多用黄豆)、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、做成的 。同时 ， 又根据消费者的习惯不同 ， 在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料 ， 而增加了豆瓣酱的品种 。
【豆瓣酱营养分析】
1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等 ， 这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 豆瓣酱富含优质蛋白质 ， 烹饪时不仅能增加菜品的营养价值 ， 而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸 ， 可使菜品呈现出更加鲜美的滋味 ， 有开胃助食的功效;
3. 豆瓣酱中还富含亚油酸 ， 亚麻酸 ， 对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处 ， 从而降低患心血管疾病的机率;
4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
海鲜不同其他的菜类 ， 最好还是不要一起炒
可以啊 ， 别有风味 。
可以 。
可以呀
