湖南省桃源民间有饮擂茶的传统风俗 。并逐步开展成一种独具特色的当地饮料，名曰：“桃花源擂茶” 。这种传统饮料，兼作药用，具有生津止渴，健脾提神，益利便，推进消化，医治伤风这成效 。擂茶系用茶叶、生姜、芝麻、大米、食盐等质料，经研磨成粉状，然后放于锅中煮饮，或用沸水冲兑后饮 。服役期人色如黄奶，姜、麻、茶三香并发，辣盐适口，别有滋味 。
饮擂茶已成为桃源民间的传统生计风俗，不管寒暑，一年四季，每日上午10时必饮用之 。每当家中有亲朋相访，亦必陈擂茶、锅巴、小吃及酸辣咸菜等招待 。称为大茶或压桌 。人各一杯，放以茶浆、食盐，取煨壶烧水冲泡 。冲泡时按礼俗和信令其发扬茶性，壶须提得高，水应冲得快，令沸水于碗中构成旋涡，天然冲匀，趁热而饮 。?
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