春日好时蔬 清淡可口好开胃
春草清晖 ， 水光潋滟 ， 绿了江南岸 。春日好食蔬 ， 就在嘴边的好饮食 ， 岂可放过？！
小米活海参
原料：小米50 克、海参100 克 。
调料：鸡汤250 毫升、盐 。
做法：
1. 活海参焯水后开肠去杂冲净 ， 上锅蒸40 分钟至软烂 ， 切条待用 。
2. 小米洗净 ， 用鸡汤煲成粥 。
3. 将小米粥与海参倒入炖盅 ， 放盐再炖15 分钟即成 。
这金黄的小粗粮 ， 自古便是民间养生首选 ， 养肾补气 。但小米与海参这样的组合 ， 着实把人吓一跳 。海参含有丰富蛋白质、氨基酸 ， 具降低胆固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效 。这一“粗”一“细” ， 用鸡汤细细地煨了 ， 卖相让人不以为意 ， 入口却大惊 ， 可谓滋味绵长啊 。这完全是——低调品位 。
原料：小黄瓜150 克、橙子2 个 。
调料：花椒、红干椒、盐 。
做法：
1. 小黄瓜洗净、晾干后 ， 放进已经放盐的凉白开里泡制一晚 。
【春日好时蔬 清淡可口好开胃】2. 锅中放油烧热 ， 下红干椒与花椒 ， 炼出油 。
3. 泡好的小乳瓜捞出用2 和盐调味 。
4. 橙子削去盖 ， 掏出瓤 ， 盛进拌好的小乳瓜即可上桌 。
顶着花带着刺儿的小黄瓜 ， 刚扒拉开绿叶探出头 ， 不过小指粗细 。摘下就这么简单腌了拌一拌 ， 却让你尝尽春天鲜脆 。
凉拌黄瓜条
原料：丝瓜尖儿150 克 。
调料：盐、香油、小指椒少许 。
做法：
1. 锅中水烧开放盐和几滴油烧开 ， 放入洗净的丝瓜尖稍焯 ， 颜色变得更加翠绿即可捞出控干水分 。
2. 视个人口味放盐、香油、小指椒拌匀即可 。
据说被日本女人奉为美容圣经的是最简单易操作的一个民间野方——用新鲜丝瓜汁儿涂脸 ， 坚持一月就能换来白而细嫩的肌肤 。撇开真假不说 ， 吃过丝瓜 ， 你还没吃过丝瓜蔓儿吧？不尝不知道 ， 原来竟是这样好吃！
原料：豇豆500 克、青椒35 克、红椒35 克、美人椒10 克 。
调料：大蒜25 克、黄辣椒酱30 克、盐、豉油 。
做法：
1. 豇豆洗净 ， 稍微拍拍松 ， 切成长15 厘米的长段 。大蒜剥皮整瓣拍好 。青椒洗净切圈 。美人椒洗净横切段 。
2. 锅中放油烧热 ， 倒入长豆角滑油炒出 。
3. 锅中放入拍蒜、黄辣椒酱炒香 ， 再下入豇豆、青红椒圈 ， 放盐、豉油炒熟出锅 。
春天里满眼是它 ， 一根根长长地泻在架下 ， 调皮的孩子拽下一根就往嘴里脆生生地嚼了 ， 不说非常清甜 ， 但那是挥之不去的儿时味道 。又到春天 ， 怎能忘记它？
在春天里憨头憨脑地冒出来 ， 带着地表的温度 ， 这是春天真正的滋味——和着泥土的芳香和阳光的味道！小心切时要戴上手套哦 ， 要不 ， 它会调皮地在你手上留下难以忘怀的记忆 。
原料：小芋头300 克、牛腩200 克 。
调料 ：姜片、米酒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、盐、白糖、生抽、老抽、葱花 。
做法：
1. 牛腩洗净切成四方小块 ， 焯去血水 ， 用米酒、姜片腌15 分钟 。小芋头去皮 ， 根据自己喜好切成菱形或者球形 。
2. 锅中放油将干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料炒香 ， 放腌好的牛肉炒香 ， 再放老抽调好色 。
原料：泥蒿600 克、腊肉50 克 。
调料：盐、白糖、红干椒 。
做法：
1. 将泥蒿洗净掐成6 厘米长的段 。腊肉切薄片 ， 焯水 。红干椒切丝待用 。
2. 锅中放油烧热、先将腊肉煸香 ， 再放入干椒丝、泥蒿 ， 翻炒将熟时放盐、少许白糖调味出锅 。
3. 锅中加入适量清水 ， 放进小芋头 ， 盖上锅盖煨约15 分钟后 ， 不揭盖让其自然冷却 。最后放盐、糖、生抽调好味 ， 出锅撒葱花 。
它是南方孩子思乡的键 。不管身在何处 ， 春天见到它 ， 便如敲开了一幅画——家乡春天的画 。泥蒿清香爽口 ， 最宜腊肉 ， 放点干辣椒炒了 ， 那便是一盘叫人思乡的菜 。
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