面食多放明凡的害处
成型 ， 凝聚固化和起砂作用（同时还有一个作用是 ， 使的操作的流程控制掌控更加的可控和容易 ， 这个可能比较难理解 ， 打个比方吧 ， 比如80度能温度30秒东西就刚好 ， 如果没有明矾的话 ， 过了就老了或不到就嫩了 ， 那放了明矾 ， 就没有这个担心了 ， 在时间和温度上可扩大到60-120度 ， 时间上扩大到20-120秒都可以正常的出好东西） ， 你如果想知道实际的效果的话 ， 可以在蒸鸡蛋时放点 ， 再与没有放的对比一下 ， 你就能很明显的感觉到它在实际中所起的效果和作用了
明矾在春餅皮制作中起什么作用？
成型 ， 凝聚固化和起砂作用（同时还有一个作用是 ， 使的操作的流程控制掌控更加的可控和容易 ， 这个可能比较难理解 ， 打个比方吧 ， 比如80度能温度30秒东西就刚好 ， 如果没有明矾的话 ， 过了就老了或不到就嫩了 ， 那放了明矾 ， 就没有这个担心了 ， 在时间和温度上可扩大到60-120度 ， 时间上扩大到20-120秒都可以正常的出好东西） ， 你如果想知道实际的效果的话 ， 可以在蒸鸡蛋时放点 ， 再与没有放的对比一下 ， 你就能很明显的感觉到它在实际中所起的效果和作用了
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