乡土面食制作视频全集
白甜馒头的做法
材料
中筋面粉500克酵母5克白砂糖25克盐1/2茶匙温水250毫升
做法
1
备好食材 。
2
将盐、酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；
3
把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；
4
用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；
5
用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；
6
一段时间后，面团发至两至三倍大，此时把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；
7
将面团分成八等份，每份约一百克；
8
整理形状后铺上烤纸，放到蒸锅里进行第二次发酵；
9
馒头发至一倍半大时，锅内注冷水，用大火烧开 。水开后转中小火，共蒸十分钟 。
文章插图
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