普洱茶分为熟茶和生茶 ， 普洱生茶口感苦涩且刺激性较强 ， 回甜快 ， 花果香浓郁 ， 茶气较强 ， 入口爽滑 ， 舌面生津 ， 茶汤粘稠 ， 其茶多酚含量较高；而熟茶口感温和 ， 香气呈陈香或木香 ， 杯底有蜜香 ， 口感醇厚、顺滑 ， 回甜不显 ， 气韵沉重 ， 甜顺度较高 。
普洱茶的口感描述：
1.生茶陈化后的生茶 ， 颜色在原来暗绿的基础上转化成黄色 ， 经过后期的陈化和后发酵 ， 生饼也具有了甘、柔、厚、香、醇的口味 ， 涩味退却 。
甘甜生津口中立即呈现 。
年份不长的生茶叶看上去为暗绿色的 ， 泡开的茶叶也是这种颜色 ， 汤色呈淡淡的黄色或绿黄色 。
2.熟茶陈化后的熟茶 ， 渥堆时的堆味已经完全退却 ， 汤色红亮 ， 具有甘、滑、醇、柔、稠的口感 ， 老普洱的香气更为高远 ， 储藏得好的普洱茶无任何异味 。
原来的普洱茶为自然发酵 ， 但现在喝的人多了 ， 制茶的人失去了耐心 ， 就人工催热发酵 ， 不需要等待很长时间就可以喝 。
故熟茶中有自然发酵与人工发酵之分 。
【普洱茶的口感描述】自然后发酵的茶 ， 它一年年地在发酵 ， 每年的口感都不一样 ， 在发生变化；而普洱茶的魅力就在于他不断变化带来的惊喜 。
人工发酵的熟茶后期变化不会很大 ， 比较稳定 。
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