孕妇不宜多吃动物肝脏
导读:近年来英国学者研究发现,孕妇过多食用动物肝脏易导致体内维生素A达到危及胎儿的水平,并可能有致畸作用 。英国学者通过对一些畸形儿,包括耳朵缺陷、头面形态异常、唇裂、腭裂以及眼
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近年来英国学者研究发现,孕妇过多食用动物肝脏易导致体内维生素A达到危及胎儿的水平,并可能有致畸作用 。英国学者通过对一些畸形儿,包括耳朵缺陷、头面形态异常、唇裂、腭裂以及眼睛缺陷、神经系统缺陷和胸腺发育不全的患儿调查,发现其患病均与孕妇过量食用动物肝脏有关 。同时,动物实验也提示:如果喂养牲畜时添加维生素A,对未出生的胎仔产生潜在危害 。美国疾病控制中心发现,孕妇服用大量维生素A易发生胎儿畸形 。美国曾报道过一例孕妇食用动物肝脏导致婴儿先天畸形的病例 。
因此,近年来英国政府告诫孕妇,在食谱中减少或去除肝脏和肝制品 。因为孕妇过多食用动物肝脏,会导致体内维生素A摄入过多,很容易超过孕妇的需要量 。
【孕妇不宜多吃动物肝脏】专家们建议,孕妇最好减少食用动物肝脏,以偶尔吃一次为宜,每次控制在30-50克 。至于动物肝脏中含有的丰富的维生素A、B和微量元素锌等,可以从其他食品中获得 。例如,新鲜蔬菜、水果等 。因为胡萝卜、菠菜、白菜和橘子等所含的胡萝卜素可以转化为维生素A 。此外,可以从鱼类、瘦肉中补充B族维生素和微量元素锌等 。
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