海鲜能冷冻吗
海鲜可以冷冻 ， 但也有保质期 ， 请注意 。
海鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等 。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸 ， 所以保质期比畜禽肉类更短一些 ， 一般能达半年左右 ， 最好在4个月内食用 。
解冻冰冻海鲜时 ， 若能放于冷藏室最上层的低温位置 ， 让其缓慢退冰 ， 对于保留海鲜的口感与风味有很大的帮助 ， 退冰太快反而会使海鲜肉质变差 ， 口感也受影响 。
1、块状鱼
解冻法：放在冷藏室自然解冻 ， 如室温下解冻 ， 要用布或纸巾包起来 ， 以免流出的水把鱼肉浸湿;等到半解冻状态 ， 就可以直接煎熟或用微波炉、烤箱烤熟 。
2、整条鱼
解冻法：要食用时 ， 取出适量分量 ， 放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可 。
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