红酒炖鸡爪好吗怎么做
炖盅步骤：
1、锅里倒入红酒 ， 调中火 。
2、切好的所有蔬菜和百里香 ， 月桂叶一起都到进去 ， 煮到开始沸腾即下锅 ， 放凉直到红酒温度降为常温 。
3、把切大块的鸡肉或鸡腿放进红酒里 ， 密封好冷藏一晚上 。
4、冷藏一晚以后 ， 把鸡肉从红酒里拿出来 ， 用厨房用纸巾去除水分 。
5、锅里放入两勺橄榄油 ， 15g黄油 ， 等黄油融化 ， 开始放入鸡肉 ， 把鸡肉上下两面都烤成焦黄为止 。
6、炒完鸡肉以后 ， 取出鸡肉 ， 捞取放入红酒里的所有蔬菜 ， 放进刚才炒鸡肉的锅里 ， 加上一勺蕃茄膏和适量盐 ， 胡椒 ， 开始翻炒 。
7、把炒好的蔬菜放入砂锅里 ， 上面放好炒好的鸡肉 ， 倒入红酒和一碗鸡汤 ， 盐和胡椒 ， 月桂叶和百里香 。
8、再预热到130度的烤箱炖3个小时左右即可 。
【红酒炖鸡爪好吗怎么做】9、炖完之后 ， 在过滤好的汤汁里倒入20g面粉使浓稠 ， 盛到盘子时把汁浇在鸡肉和蔬菜上即可 。
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