面食食品添加剂种类
工业明胶(禁用)国家禁止在食品加工中添加和使用工业明胶 , 不法商贩将其代替食品添加剂明胶(食品添加剂明胶将动物的骨和皮 , 通过一系列工艺处理降解其所含胶原得到的蛋白质产品 , 它营养丰富 , 含有人体所需的18种氨基酸)用于食品加工中.....
在发酵面食的时候 , 先加入安琪酵母之后 , 添一小勺白糖 , 或是蜂蜜、酸奶 , 可以提高安琪酵母菌的活性 , 加速发酵 , 发面的时间可节省约三分之一 。
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