冻肉的做法冻肉怎么做好吃
1、把瘦肉切块 ， 接着把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内水煮 ， 水开始沸腾后 ， 关火把肉皮和肉捞出 。
2、把肉皮和瘦肉再次放进锅内 ， 用干净的水煮 ， 水位要高出肉皮3至4公分 。接着把花椒和大料装进小盒内 ， 同盒子一起放入锅里 。如果没有小盒 ， 可以用沙布包上佐料 。一起煮40分钟左右 ， 肉皮大约和水位持平即可 ， 中途搅拌几次 。
3、过大约40分钟 ， 肉皮和瘦肉都煮好后 ， 把它们捞出 ， 检查一下肉皮上有没有残留的猪毛 ， 如果有的话就用捏子把猪毛拨掉 。
4、先把没有毛的整块的肉皮 ， 切成条 ， 再把瘦肉切成片 ， 放入煮好汤的锅内 ， 再放入食盐 ， 酱油和鸡精 。煮10分钟就即可 。
【冻肉的做法冻肉怎么做好吃】5、10分钟后 ， 关火 。把汤和肉皮一起倒进小盆里 ， 冷却后放入冰箱冷藏室 ， 第二天便可成冻 。把冻肉切开装盘 ， 这样一道河南特色菜冻肉就完成了 。
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