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1、洋葱头炒鸡：材料是紫皮洋葱 ， 鸡蛋和盐 。洋葱切好 ， 鸡蛋打入碗里 。鸡蛋加入少许盐 ， 用筷子搅打散 ， 让空气充分进去 。然后热锅 ， 温油 ， 倒入鸡蛋 ， 煎制 。摇匀锅 ， 让蛋液均匀摊开 。快速用锅铲铲碎鸡蛋 。盛入碗里备用 。留锅里底油 ， 倒入洋葱 ， 翻炒 。倒入炒好的鸡蛋 ， 再次翻炒均匀 ， 调入少许盐 ， 翻均匀即可关火 。营养美味的洋葱炒鸡蛋就做好了 。
【洋葱头炒鸡蛋 洋葱头炒鸡蛋家常做法】2、洋葱木耳炒鸡蛋：材料是2个鸡蛋、洋葱1个、青辣椒2个、红辣椒1个、泡发木耳1碗、大蒜2瓣 。红辣椒 ， 青辣椒 ， 洋葱切成小块 ， 准备1个小碗调酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用 。鸡蛋打散 ， 锅中热油 ， 鸡蛋煎熟盛出 ， 洋葱 ， 青红辣椒 ， 木耳、大蒜炒香炒熟后 ， 倒入调料汁翻炒入味 。
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