鹌鹑的营养价值和冬季吃法介绍
鹌鹑的肉食是非常鲜美的,虽然鹌鹑看起来不像鸡肉那么多肉和个大,但是,鹌鹑的营养价值是非常高的 。鹌鹑比鸡肉的营养更高,更适合治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症 。鹌鹑在我国古代医书里面就记载了,是一种可以补益五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消结热的肉食 。
鹌鹑的营养价值
鹌鹑有什么营养价值?吃鹌鹑有什么好处呢?我们应该来了解一下,以便平常可以选购一些鹌鹑滋补身体 。鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等,营养价值高于鸡肉 。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克,比鸡肉高4.6%,维生素的含量比鸡肉高一倍 。
鹌鹑的肉适宜人群非常广泛,人们经常用鹌鹑肉作为滋补佳品 。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用 。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化 。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用 。
鹌鹑的冬季吃法介绍
鹌鹑在冬季是非常适合吃的,有帮助人们健脾胃、强筋骨、提高抵抗力等好处 。鹌鹑也可做为补益药膳主料,鹌鹑的日常吃法是非常多的,鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富,因此鹌鹑肉味道鲜美,食而不腻 。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法,如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等 。
银耳花菜鹌鹑蛋
功效:银耳花菜鹌鹑蛋是非常适合人们在冬季食用的,有滋润肌肤、缓解干燥、滋阴润肺的功效 。银耳多用来作甜品,试试这个菜你会发现,银耳入菜,味道也不逊色 。而且不必像炖汤一样煮很长时间,泡软的银耳很易熟,操作起来非常简单 。
原料:西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6-8个、水淀粉适量、盐适量 。
做法:
1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳;
2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;
3、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒;
4、随后倒入西兰花翻炒;
5、倒入鹌鹑蛋炒匀;
【鹌鹑的营养价值和冬季吃法介绍】6、调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可 。
雪耳花菜鹌鹑蛋
功效:雪耳花菜鹌鹑蛋也是非常适合人们冬季吃的一种食物,有帮助人们补充营养、滋阴润燥的功效 。鹌鹑肉补中益气,利五脏,强健身体 。沙参和玉竹都有清热、养阴、润燥的作用,蜜枣益气生津 。因此,此汤有清燥润肺、滋阴清补,这个时间喝正好 。
原料:沙参、玉竹、蜜枣、鹌鹑两只、猪展肉二两 。
做法:
1、将鹌鹑宰好切件;
2、沸水后与其他材料一同入锅,烧开后文火慢煮2小时,调味即可 。
我们在冬季的时候,可以用鹌鹑炖汤或者是煮粥,食疗价值都是非常高的 。鹌鹑不仅适合高血压、肥胖者食用,还适合中老年人和心血管病人、神经衰弱、贫血、营养不良人群食用,有非常好的补益功效 。鹌鹑是高蛋白质、铁、维生素和卵磷脂的食物,是老少皆宜的食物,有补中益气、强健身体、利五脏的好处 。
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